Imágenes de referencia
Descripción del producto
Especificaciones
Filtros
EdadVARIOS
EditorialECOE
Encuadernación159
ISBN9786285040344
TemáticaINGENIERIA DE ALIMENTOS
SalaSALA UNIVERSITARIA
Contenido
Descripción del libroRÚSTICA
ResumenEl libro aborda la seguridad e higiene en la industria alimentaria desde un enfoque integral, combinando normativas, control sanitario y gestión ambiental. Analiza procedimientos y estándares necesarios para garantizar la calidad, inocuidad y sostenibilidad en todas las etapas de producción y manipulación de alimentos.
La obra se organiza en cuatro bloques: limpieza y desinfección, buenas prácticas de manipulación, sistemas de autocontrol y gestión ambiental. Combina fundamentos técnicos, normativa y aplicaciones prácticas mediante actividades, ejercicios y planes específicos que facilitan la implementación de protocolos de seguridad alimentaria.
Dirigido a profesionales de la industria alimentaria, estudiantes de formación técnica y trabajadores vinculados a la producción, la manipulación y el control de alimentos. También resulta útil para responsables de calidad, seguridad alimentaria y gestión ambiental.
Año de publicación2026
AutorFERNANDEZ CORREAS, MERCEDES Y OTROS
Los clientes también han llevado
Referencia: 9786285040344-3006
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Vendido por: Libreria Lerner
Cargando comentarios...
¿Cómo deseas hacer la compra?
Cargando comentarios…
Opiniones de los clientes
Aún no hay opiniones sobre este producto
Sé el primero en calificarlo y ayuda a otros compradores a decidir sobre la compra.