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EditorialUSABANA
Encuadernación265
ISBN9789581205271
TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA
Contenido
Descripción del libroTAPA DURA
ResumenComo cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica.
Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros, estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.
Año de publicación1RA
AutorJIMENEZ GUZMAN, DANIEL
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Referencia: 9789581205271-2147
PESCADOS
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