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EdadVARIOS
EditorialBLUME
Clasificación0
Encuadernación784
ISBN9788410469877
TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA
SalaSALA INTERES GENERAL
SubtítulosTODA LA COCINA DE PAUL BOCUSE
Contenido
Descripción del libroTAPA DURA
ResumenAprendices, gourmets y aficionados aguerridos encontra¬rán la quintaesencia de un arte culinario llevado tan alto y tan lejos que todo parece sencillo.
El estilo culinario de Bocuse combina respeto por la tradición con innovación, y su figura ha dejado una huella profunda en la gastronomía moderna.
Año de publicación2025
Nota biográficaPaul Bocuse (1926–2018) fue un renombrado chef francés, considerado uno de los padres de la nouvelle cuisine, un movimiento culinario que revolucionó la cocina francesa en las décadas de 1960 y 1970 con la creación de platos más ligeros, ingredientes frescos y presentaciones más refinadas. Nacido en Collonges-au-Mont-d'Or, cerca de Lyon, Bocuse provenía de una familia de cocineros. Se formó con destacados chefs y abrió su propio restaurante, L’Auberge du Pont de Collonges, que mantuvo tres estrellas Michelin durante más de 50 años. Fue un embajador de la cocina francesa en todo el mundo y fundó el prestigioso concurso culinario Bocuse d'Or en 1987.
AutorBOCUSE, PAUL
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Referencia: 9788410469877-3063
PAUL BOCUSE
Vendido por: Libreria Lerner
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