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EdadVARIOS
EditorialPLANETA GASTRO
Clasificación0
Encuadernación279
ISBN9788408305163
TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA
SalaSALA INTERES GENERAL
SubtítulosUN VIAJE POR LA TRADICION Y LA MODERNIDAD DE PORTUGAL
Contenido
Descripción del libroTAPA DURA
ResumenEl libro de la cocina tradicional portuguesa de la mano de José Avillez, considerado como el mejor chef de Portugal. Sumérgete en un viaje culinario por Portugal, un país con una historia rica y diversa que ha dejado una huella única en la gastronomía mundial. Desde la influencia de los pueblos celtas hasta la expansión marítima del siglo XV, la cocina portuguesa se ha enriquecido con sabores, ingredientes y tradiciones de todo el mundo. Descubre la variedad de paisajes que han moldeado los platos regionales, desde la costa extensa hasta las montañas del norte, y explora la fusión de culturas que ha dado lugar a esta cocina, tan diferente como apasionante. Este libro te invita a degustar los sabores auténticos de Portugal, revelando el legado gastronómico de cada región a través de recetas tradicionales y relatos históricos que te transportarán a la mesa de este fascinante país. Para José Avillez, autor de este libro y uno de los chefs portugueses más importantes y reconocidos, esta obra es un tributo a la rica tradición culinaria de su tierra natal y a la creatividad que ha llevado la gastronomía portuguesa a ser reconocida a nivel internacional. Desde caldos, salsas, aperitivos y entrantes hasta arroces, el emblemático bacalao y otros pescados frescos, este libro te guiará a través de las delicias culinarias que conforman la esencia de la cocina portuguesa de la mano del mejor chef portugués del mundo.
Año de publicación2025
Nota biográficaLisboa , 24 de octubre de 1979), conocido como José Avillez , es un chef y restaurador portugués. Es uno de los chefs portugueses más renombrados. A principios de 2012, José Avillez inauguró el restaurante Belcanto, completamente renovado , que obtuvo una estrella Michelin ese mismo año. En 2014, Belcanto consiguió su segunda estrella Michelin y en 2019 fue considerado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo por The World's 50 Best Restaurants . Actualmente, posee varios restaurantes en Portugal, en Lisboa y Oporto, y también en Dubái. Su estilo culinario, contemporáneo y de inspiración portuguesa, le ha valido numerosos galardones nacionales e internacionales, incluido el de "Chef del Año" en 2015 otorgado por la revista WINE .
AutorAVILLEZ, JOSE
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Referencia: 9788408305163-3350
MI COCINA PORTUGUESA
Vendido por: Libreria Lerner
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