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EditorialEDICIONES DE LA U
Encuadernación157
ISBN9789587622812
TemáticaINGENIERIA DE ALIMENTOS
Contenido
Descripción del libroRUSTICA
ResumenEste libro propone los siguientes objetivos, cconocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.
Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
Año de publicación1RA
AutorMORENO CAMPOY, ELVIRA EVA
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Referencia: 9789587622812-1674
HIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Vendido por: Libreria Lerner
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