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EditorialBLUME

Encuadernación143

ISBN9788416138357

TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA

SubtítulosDesde la ranchera a la barbacoa hasta la de salmón con miso

Contenido

Descripción del libroTAPA DURA

Año de publicación1RA

TraductorBLUME (Naturart)

Nota biográficaPaul Gayler es uno de los mejores cocineros de la nueva generación de chefs del Reino Unido. Su cocina, a pesar de utilizar técnicas modernas, no ha perdido ninguna de las disciplinas clásicas, y su sentido de la innovación hace que sus platos sean un hervidero de sabores y aromas. Ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Londres, como por ejemplo The Dorchester, donde lo hizo como adjunto de Anton Mosimann, o el renombrado Inigo Jones, en el que trabajó como jefe de cocina. Es muy conocido por su cocina vegetariana y fue uno de los primeros chefs en crear platos vegetarianos para la carta de The Lanesborough, donde actualmente trabaja como chef ejecutivo. Fue galardonado con el Premio Mejor Libro de Cocina del Año por el Guild of Food Writers y ha sido nominado al Premio André Simon. También ha hecho varias apariciones en televisión, como por ejemplo en el programa Saturday Kitchen de la BBC2, o en el programa Veg Talk, de la BBC Radio 4. Gayler ha escrito varios libros de cocina, entre ellos Hamburguesas, Cocina mediterránea, Panes del mundo (El pequeño libro del buen gusto) y Auténtica cocina vegetariana (Blume).

AutorGAYLER, PAUL

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Referencia: 9788499284101-1428

HAMBURGUESAS

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