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EdadVARIOS
EditorialCINCO TINTAS
Encuadernación376
ISBN9788419043696
TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA
SalaSALA INTERES GENERAL
Subtítulos120 RECETAS 35 TECNICAS COMER BIEN HACE SENTIRSE BIEN
Contenido
Descripción del libroTAPA DURA
ResumenEn China, para saludar, en lugar del habitual “¿Que? tal?”, se dice “¿Has comido?”. Comer bien hace sentirse mejor. Este manual es una introduccio?n a las distintas cocinas regionales chinas: Shandong, en el norte; Jiangnan, en el este; Guangdong, en el sur; y Sichuan, en el sudoeste, con hincapié en la cocina cotidiana.Tofu, arroz y huevos, carne, pescado y verduras, sopas y fideos, dumplings y EN bao zi, e incluso platos fríos o dulces y condimentos tienen su sección en estas páginas. Veremos desfilar desde los grandes clásicos, como el mapo tofuCHIN, el cerdo Dongpo o los fideos dan dan, hasta los platos más tradicionales, como el congee Ade ternera o la tortilla con ostras.
Las páginas temáticas y técnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las técnicas básicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempeñe un papel central en las relaciones sociales.
Una guía esencial para comprender, aprender y disfrutar la cocina china.
Año de publicación2025
Nota biográficaHanda Cheng tiene nacionalidad china. Nació en la región de Jiangnan (China), donde vivió hasta los 11 años antes de mudarse a París, donde reside actualmente. Es un reconocido autor, chef y divulgador gastronómico, conocido por promover la cocina tradicional china.
AutorCHENG, HANDA
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Referencia: 9788419043696-3063
EL GRAN LIBRO DE LA COCINA CHINA
Vendido por: Libreria Lerner
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