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EdadVARIOS
EditorialNEO PERSON EDICIONES
ClasificaciónNEOPERSON COOK
Encuadernación256
ISBN9788419509154
TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA
SalaSALA INTERES GENERAL
SubtítulosRAMEN TONKATSU TEMPURA GYOZAS Y MAS DE LAS CALLES DE TOK
Contenido
Descripción del libroTAPA DURA
ResumenQUÍTATE DE EN MEDIO, SUSHI Ha llegado la hora de las gyozas, el curry, el tonkatsu y el furai, iconos de la gastronomía japonesa que encontrarás en todas las cocinas y todos los restaurantes de las calles de Japón. En Cocina japonesa con alma, Tadashi Ono y Harris Salat presentan una irresistible comida casera. A medida que explores esta gran variedad de platos, seguramente reconocerás algunos más famosos, como el ramen, la soba, el udon y la tempura, pero también te encontrarás con otros clásicos japoneses menos conocidos, como la pasta wafu, el tatsuta-age y las sabrosas tortillas con carne de cangrejo y setas shiitake, que se volverán básicos en tu cocina de manera instantánea. Con instrucciones infalibles y fotografías que ilustran las preparaciones paso a paso, pronto estarás disfrutando de delicias como el arroz frito chahan, los espaguetis mentaiko, el bistec saikoro y mucho más.
Año de publicación2024
Nota biográficaHarris Salat ha escrito artículos de gastronomía y cultura que han sido publicados en The New York Times, Saveur y Gourmet. Es autor de varias obras sobre cocina japonesa, dos de ellas con Ono. En 2012, Salat abrió el restaurante japonés Ganso en Brooklyn.
AutorSALAT, HARRIS Y ONO, TADASHI
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Referencia: 9788419509154-1892
COCINA JAPONESA CON ALMA
Vendido por: Libreria Lerner
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