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EdadVARIOS
EditorialDK
Clasificación0
Encuadernación320
ISBN9780241705612
TemáticaCOCINA Y GASTRONOMIA
SalaSALA INTERES GENERAL
SubtítulosDOMINA LOS CORTES PERFECCIONA LAS TECNICAS MAS DE 300 RECETA
Contenido
Descripción del libroTAPA DURA
Resumen¡Disfruta de un gran festín de carne! Conviértete en un experto en comprar, preparar y cocinar carne
Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico y completo.
Dentro de las páginas de este libro encontrarás:
- Un curso completo sobre preparación y cocción de carne, con más de 250 recetas.
- Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, además de ayudarte a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos.
- Una sección única sobre cómo cortar carne con ilustrados paso a paso.
- Consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores.
Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el máximo sabor o crear el asado perfecto para un día festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne.
Más de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo!
El regalo perfecto para cualquier amante de la carne.
Año de publicación2024
Nota biográficaNichola Fletcher lleva tres vidas. Es diseñadora y creadora de piezas de joyería y platería hechas a mano a medida. Vive en Escocia y también dirige la primera granja de ciervos de Europa con su marido John. También es escritora gastronómica: ha escrito más de diez libros que van desde el caviar hasta la avena, siendo la carne de venado y la caza su especialidad. Así que también enseña estos temas y hace demostraciones de cocina. En sus tres vidas ha ganado muchos premios.
AutorFLETCHER, NICHOLA
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Referencia: 9780241705612-1585
CARNE
Vendido por: Libreria Lerner
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