Libros y papeleríaLibrosOtros librosANALISIS FUNCIONAL Y MICROBIOLOGICO DE DERIVADOS LACTEOS Y CARNICOS
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EdadVARIOS
EditorialUSALLE
Encuadernación69
ISBN9789585486737
TemáticaINGENIERIA DE ALIMENTOS
SalaSALA TECNICA
Contenido
Descripción del libroRUSTICA
ResumenContar con un estricto control de las materias primas y derivados lácteos y cárnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores; por ello, la zootecnia es uno de los eslabones que contribuye a la seguridad alimentaria mundial. El presente texto le permite al futuro zootecnista identificar los procedimientos básicos a desarrollar con las carnes frescas, tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un análisis microbiológico que permita asegurar el cumplimkiento de la normativa legal vigente en Colombia.
Año de publicación2020
AutorRODRIGUEZ ANDRADE, RUTH Y OTROS
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Referencia: 9789585486737-3438
ANALISIS FUNCIONAL Y MICROBIOLOGICO DE DERIVADOS LACTEOS Y CARNICOS
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