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EditorialANTHROPOS
Encuadernación270
ISBN9788417556198
TemáticaANTROPOLOGIA
Contenido
Descripción del libroRUSTICA
ResumenEste libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a través de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondría el abuso de este tipo de alimentos. También se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgénicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya están en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.
Año de publicación1RA
Nota biográficaLuis Álvarez Munárriz
Catedrático de Antropología Social y Académico Correspondiente de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas. Es Director de la revista ?Cultura y conciencia. Revista de Antropología?. Es reconocido como uno de los innovadores más importantes en el campo de la teoría antropológica. Su libro más reciente es Categorías clave de la Antropología (2015). Sus trabajos de investigación versan sobre Antropología cognitiva, Alimentación y Cultura y Paisajes Culturales.
Es Investigador Principal del Grupo de Investigación ?Conciencia, Cultura y Sociedad?, del Campus de Excelencia Internacional Mare Nostrum, de la Universidad de Murcia y la Universidad Politécnica de Cartagena. Es un equipo compuesto por antropólogos, sociólogos, psicólogos y economistas. Los resultados de este grupo han aparecido en los libros La conciencia humana: perspectiva cultural (2005), Conciencia e identidad en la Comunidad de Murcia (2011), y El poliedro de la conciencia: cerebro, interacción y cultura (2015). Ha realizado trabajo de campo en varias comunidades sobre los modelos de familia, alimentos ecológicos, el territorio como paisaje y el tema de la identidad virtual en Internet.
AutorALVAREZ MUNARRIZ, LUIS Y OTRO EDITORES
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Referencia: 9788417556198-3438
ALIMENTACION HUMANA
Vendido por: Libreria Lerner
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