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EdadVARIOS
EditorialUCAUCA
Encuadernación136
ISBN9789587326147
TemáticaAGRICULTURA Y AGRONOMIA
SalaSALA COLOMBIA
Contenido
Descripción del libroRÚSTICA
ResumenEste texto se presenta como un libro pionero en el Cauca sobre aspectos relacionados con la siembra, la transformación y hasta las tendencias comerciales de la quinua. Además, muestra la sinergia entre el sector empresarial y académico en temas de innovación agroindustrial, plasmada en una coparticipación entre la Universidad del Cauca y la empresa Segalco S. A. S.rnEn este libro los autores exponen el potencial que tiene la quinua para su aprovechamiento en la elaboración de productos alimentarios y no alimentarios. El alto contenido de nutrientes esenciales y los compuestos bioactivos que posee han atraído la mirada comercial sobre este grano ancestral. Lo anterior ha generado que en el departamento del Cauca se promueva su siembra y el fortalecimiento de su cadena productiva, pues se reconoce su gran potencial en los mercados nacional e internacional.rnLos autores abren así el camino para futuras publicaciones relacionadas con investigaciones sobre diferentes cadenas productivas en Colombia que cuenten con la participación conjunta del Estado, la academia, el sector empresarial y la sociedad
Año de publicación2023
AutorGONZALEZ, CARLOS ALBERTO Y OTROS
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Referencia: 9789587326147-3438
ACTUALIDAD AGROINDUSTRIAL DE LA QUINUA
Vendido por: Libreria Lerner
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